Corbalar Etli Yemekler Kebablar Sebzeli Yemekler Pilavlar TavukHindi Yumurtali Yemekler Salatalar Tatlilar

Malzemeler

4 bardak pilavlik bulgur.
3 Boy iri sogan.
10 sivri biber.
10 aci biber. 3 domates.
1 kasik biber salçasi.
Yag
Tuz

YAPILISI

Orta boy bir tencereye yagi koyup ocaga koyun. Soganlari iri iri dograyin tencereye ekleyin.2-3 dakika kavurun. Biberleri boyuna bir kaç defa kesin ve 1 cm.eninde ince ince dograyip tencereye katin. Domateslerin kabuklarini soyun.Küçük zar seklinde keserek biberler yumusamaya basladigianda (biraz diri kalacaklar) domatesleri tencereye katin.Bu arada bulguru genis bir kaba koyarak beyaz suyu gidene kadar yikayip suyunu süzerek tencereye katin. Her bardak bulgura 2 bardak su hesabiyla suyu da tencereye ekleyin. Salçayi az su içinde sulandirarak tencereye katin. Tuzunu da ekleyerek ve ara sira karistirarak pisirin. Iyice suyunu çekmeden atesten aldiginiz tencereyi kalin bir örtü ile örterek demlenmeye birakin.

Bulgur pilavi nekadar acili yapilirsa tadi da okadar iyi olacaktir.Biberler istege bagli azaltilip çogaltilabilinir

Kus Üzümlü Yesil Fistikli Pilav

Malzemeler:

2.5 su bardagi pirinç
2 çorba kasigi limon suyu
2 çorba kasigi tereyagi
3.5 su bardagi tavuk suyu 1 havuç
3 çorba kasigi kusüzümü
5 çorba kasigi yesil fistik
tuz

YAPILISI

*Ayiklanmis pirinci derin bir kaba alin.Tuz,2 çorba kasigi limon suyu ve üzerine örtecek kadar az su ekleyip yarim saat bekletin. Bol suda yikayip süzün.
*Havucu ince rendeleyip yumusamasi için kaynar suda biraz bekletin. Yesil fistiklari sicak suda bekletin süzün ve kabuklarini soyun. Kusüzümünü ilik suda yumusatin.
*Tereyagini tencerede eritip önce fistiklari sonra havucu ilave ederek kavurun. kusüzümü ile pirinci ekleyip karistirin. Atesi kisip suyunu çekinceye kadar pisirin. Üzerine kagit havlu yada peçete örtüp kapagini kapatin. En az 15 dk dinlendikten sonra harmanlayip sicak olarak servis yapin.

Malzemeler:

2 bardak kuskus
1 yemek kasigi bitkisel siviyag
2 yemek kasigi tereyagi 4 bardak et veya tavuk suyu
Tuz- karabiber

YAPILISI

1. Bir tencereye et suyu veya tavuk suyunu koyun, 1 kasik yag ve 1 tatli kasigi tuz katin. Kaynamaya baslarken kuskusu salin. Önce harli sonra kisik ateste suyunu çektirin.

2. Kalan yagi eritip üzerine bosaltin. Kapagin altina peçete koyup 30 dk demlendirin. Karabiber serpin ve altüst yaparak karistirin.

Malzemeler:
2 bardak bulgur
2 orta boy sogan
2 büyük domates
500 gr kemiksiz kusbasi koyun eti 2 yemek kasigi tereyagi veya margarin
3 bardak su
Tuz- karabiber

YAPILISI

1.Eti, ince dogranmis sogan ve yagla atese koyun. Suyunu çekip kavrulmaya baslarken dogranmis domates katin. Biraz da domatesle pisirin. Tuz, karabiber ve 1 bardak sicak su koyup kisik ateste yumusayana dek pisirin.

2. Etler suyunu çekince 3 bardak sicak su ve temizlenmis bulguru katin. Kisik ateste suyunu çektirin. 20 dk demlendirip servis yapin.

Malzemeler:
1 tavuk
2 bardak pirinç
3 bardak tavuk suyu
2 yemek kasigi tereyagi
1 yemek kasigi fistik 1 yemek kasigi kusüzümü
1 tatli kasigi tozseker
1 orta boy sogan
1 küçük havuç
Tuz- karabiber- tarçin

YAPILISI
1. Tavugu temizleyip yikadiktan sonra dörde bölünmüs sogan, havuç ve üzerini örtecek kadar suyla atese koyun; 1 yemek kasigi tuz katin. Köpügünü alip yumusayana dek pisirin.

2. Tavugun katisini ve cigerini findik büyüklügünde dograyin. Fistiklari biraz yagin içinde sarartin. 3 bardak tavuk suyuna bu gereçleri ekleyin. Kaynamaya baslarken yikanmis üzüm, suyu süzülmüs pirinç, tuz, biber, tarçin ve seker katip kisik ateste suyunu çektirin. Içine 1-2 kasik tereyagi koyup demlendirin.

3. Tavugu ya oldugu gibi ya da tereyaginda veya firinda kizartarak bir tepsiye alin. Etrafina pilavi yerlestirip servis yapin.

Malzemeler:
2 bardak pirinç
3 bardak sicak su
250 gr kemiksiz kusbasi koyun eti
1 bas sogan 1 orta boy domates veya yarim kasik salça
2 yemek kasigi margarin
1-2 küçük havuç
Tuz- karabiber

YAPILISI
1. Eti, kiyilmis sogan ve yagla atese koyun. Suyunu çekip kavrulmaya baslarken dogranmis domates veya salça katin. 5 dk sonra yeterince sicak su, tuz ve karabiber koyup kisik ateste pisirin.

2. Etleri, bir kase veya sahan kapagi içinde toplayip uygun bir tepsinin ortasina ters çevirerek kapatin.

3. Havuçlari, kibrit büyüklügünde dograyip 3 bardak sicak suyla birlikte tepsiye bosaltin. Gerekirse biraz tuz ekleyin; kaynamaya baslarken suyu süzülmüs pirinci katin ve üzerine bir agirlik koyup kapali olarak kisik ateste pisirin.

4. Pilav suyunu çekince, ortasindaki kabi kaldirin. Pilavi, ortasinaki etlerle birlikte servis yapin.

Malzemeler:
2 bardak pirinç
3 bardak su
3 yemek kasigi tereyag veya sade yag
Köftesi için:
200 gr koyun kiymasi 2 yemek kasigi sade yag
2 orta boy domates
1 orta boy sogan
1 dilim bayat ekmek
Tuz- karabiber

YAPILISI
1. Pirinci yikayip sicak suda 30 dk bekletin. Suyunu iyice süzüp 3 kasik yagda 10 dk kavurun. Su ve tuz katip suyunu çektirin. 30 dk demlendirin.

2. Kiymaya, rendelenmis sogan, ekmek içi, tuz ve karabiber katip yogurun. Findik büyüklügünde yuvarlak köfteler yapin.

3. Köfteleri kizdirilimis yaga atarak kizartin. Kabuklari ve çekirdekleri çikarilip dogranmis domatesle 1 fincan su katin. Kisik ateste 15 dk pisirin.

4. Pilavi bir tabaga alin. Ortasina köfteleri bosaltip servis yapin

.

Malzemeler:
2 bardak et suyu veya tavuk suyu
2 bardak pirinç
2 yemek kasigi tereyagi
Tuz
Sosu; 250 dana kiyma
1 orta boy sogan
1 yemek kasigi margarin 1 yemek kasigi domates salçasi
1 çay bardagi konserve veya haslanmis taze bezelye
1kahve fincani kasarpeyniri (rendelenmis)
Tuz- karabiber

YAPILISI
1. Yukaridaki ölçülerle sade pilav hazirlayin.

2. Kiyilmis sogani, kiymayi ve yagi bir kapta karistirarak kavurun. Salça katip 2-3 dk daha kavurun. Haslanmis bezelyeyle yeterince tuz koyup atesten indirin.

3. Pilavi bir tabaga bosaltin. Üzerine de kiymali sosu, döküp kasarpeynirini serperek servis yapin.